小川村商工会のイタリアンランチ会

テンペ担当の嫁です！

ひそかに、心待ちにしていたこの日。
麦ダンス農園も日頃からお世話になっている
小川村商工会の食事会に行ってきました。

料理を提供してくれたのは
長野市のリストランテ、ambrosiaさん。
小川村のバスティ高府に来てくださり、
小川村の食材と全国から選りすぐった旬の食材を
もりこんだ料理を一皿一皿出してくれました。

そして、われわれのテンペも登場！
なんと、フォアグラにあわせてくださいました。

こんなかんじです。
横から見ると・・・

こんなかんじ。
上にのっているのがフォアグラのコンフィ、
下で支えているのがテンペです。

フォアグラのふわふわ感とテンペのもっちり感、
それぞれに持っている独特の風味が不思議とあっていて
フォアグラにあうんだー！と驚き。
さすがです！

フォアグラとあわせてもらえるなんて、栄誉ですね～(笑)

ほかにもズワイガニやキャビア、エゾシカなど
そうそうたる食材の王者たちのなかで
なかなかの存在感を発揮していたと思います。

個人的には、寒サワラにぐっときました。
海の味、命をじーんと感じました。
おいしかったです。

こんな料理を食べることはめったになく
よい社会勉強になりました！
シェフの永岡さんの料理をもっといろいろ
食べてみたいな～（贅沢！）と思った
幸せな時間でした。ありがとうございました。