テンペの楽しみ方 ＊テンペのねぎま風＊

今年の春は、近所のおばあちゃんから

たくさんネギをいただきました。

「この時期のネギが一番うまいだ」そうです。

確かに青い葉っぱの部分まで柔らかく美味しい。

冬の寒さにあたって甘くなったのかなあ。

季節が進んでくると固くなってきて

そろそろ食べおさめかな？と思っていたら

葱坊主が出始めました。

季節の流れを感じながら食べられるのは

田舎のちょっとした贅沢だと思います。

そんなネギちゃんを美味しく食べられないかな？

と考えていたところピンと来たのが焼き鳥！

そして、鶏肉ではなくてテンペで！

まずはテンペを多めの油でこんがりと揚げ焼き。

醤油とみりんを煮たてたタレに絡めます。

タレに浸してもいいし、フライパンで絡めてもいいです。

ネギはフライパンでじっくりソテー。

冷たいうちに軽く塩を振って焼くと

甘みが引き出せます。

串を刺して柔らかくなったら

軽く醤油を振って仕上げます。

焼き上がって味付けをしたテンペと

ネギを串にさせばねぎま風〜。

テンペは油との相性がよく、

やっぱり甘辛だれでいただくのが

美味しいなあと思います。

おもてなしメニューとしても

おすすめです。お試しあれ〜。

（嫁記す）